Суп «Конти»
2 порции
45 минут
Суп «Конти» — это нежное европейское блюдо, воплощающее уют и теплоту домашней кухни. Его основа — ароматное чечевичное пюре, обладающее насыщенным, мягким вкусом с легкими ореховыми нотками. Добавление горячего молока делает текстуру бархатистой, а яичный желток придаёт супу деликатную шелковистость. Хрустящие золотистые сухарики дополняют блюдо, создавая идеальный баланс между нежностью и приятной хрусткостью. История рецепта уходит корнями в традиции европейской кулинарии, где ценится простота и изысканность вкуса. Этот суп идеально подходит для сытного обеда или уютного ужина, его подают горячим, позволяя полностью раскрыться богатому вкусу чечевицы и сливочному оттенку масла.
1
Чечевицу вымыть, перебрать, засыпать в кастрюлю с холодной водой, посолить по вкусу, варить до готовности 1,5 часа. Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг, затем протереть через сито. Отвар сохранить.
- Чечевица: 250 г
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Чечевичное пюре выложить в кастрюлю, поставить на средний огонь. Разбавить горячим молоком до густоты сметаны, если недостаточно молока — долить чечевичного отвара. Добавить соль, перец, половину масла. Снять с огня и осторожно вмешать в суп яичный желток.
- Молоко: 1 стакан
- Чечевица: 250 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Яичный желток: 1 штука
3
Белый хлеб аккуратно нарезать кубиками. Поджарить на оставшемся сливочном масле до золотистой корочки. Суп подавать горячим, посыпав поджаренными сухариками.
- Белый хлеб: 0.5 штука
- Сливочное масло: 2 столовые ложки