Вегетарианский суп со свеклой, морковью и кабачком

4 порции

30 минут

Этот вегетарианский суп со свеклой, морковью и кабачком — настоящая симфония вкусов русской кухни, объединяющая свежесть овощей и ароматные специи. Корнеплоды придают блюду естественную сладость, а кабачок добавляет мягкость и легкость. Хмели-сунели и сушеный базилик привносят нотки пряности, создавая гармоничный вкус, а уксус тонко балансирует натуральную сладость свеклы. Этот суп прекрасно согревает, насыщает, но остается легким для организма, идеально подходя для здорового питания. Он станет отличным выбором для тех, кто ищет полезные и простые блюда с насыщенным вкусом. Подавать его лучше горячим, с зеленью, которая освежает и подчеркивает природную красоту ингредиентов. Его можно дополнить ржаным хлебом или легкими закусками, чтобы создать полноценный обед.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 42
• Белки: 1.4g
• Жиры: 0.5g
• Углеводы: 8.4g

Ингредиенты

• Свекла: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Кабачки: 0.5 шт.
• Соль: по вкусу
• Хмели-сунели: 0.5 ч.л.
• Сушеный базилик: 0.5 ч.л.
• Уксус: 1 ч.л.
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Вымойте и очистите от кожуры свеклу, морковь и кабачок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Кабачки: 0.5 штука

2. Нарежьте свеклу и морковь кубками размером примерно 1 см и поставьте отвариваться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука
   • Морковь: 1 штука

3. Пока свекла и морковь варятся в кастрюльке, нарежьте кубиками кабачок. Добавьте в суп приправу и уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 0.5 штука
   • Хмели-сунели: 0.5 чайная ложка
   • Сушеный базилик: 0.5 чайная ложка
   • Уксус: 1 чайная ложка

4. Когда свекла с морковью станут мягче, бросайте к ним кабачок, который должен вариться примерно 10 минут (максимум).

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 0.5 штука

5. Зелень добавьте после того, как снимете с огня кастрюльку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу