Гороховый суп с копчеными ребрышками и сельдереем
4 порции
60 минут
Гороховый суп с копчеными ребрышками и сельдереем – это ароматное блюдо европейской кухни, любимое за свою насыщенность и согревающий вкус. Горох, пропитанный дымным ароматом копченых ребрышек, придает супу густоту и бархатистую текстуру, а сельдерей добавляет свежие, пикантные нотки. Это блюдо имеет долгую историю: гороховый суп веками готовился в Европе как сытная и питательная еда для холодного времени года. Он идеален для семейного ужина, наполняя дом уютным ароматом. Каждая ложка согревает и насыщает, а его простота и доступность делают его фаворитом среди традиционных супов. Подается горячим, часто с кусочком свежего хлеба, усиливающим его насыщенный вкус.
1
Кладем вымытые ребра в кастрюлю, заливаем водой. Добавляем в кастрюлю горох и доводим до кипения.
- Свиные копченые ребра: 200 г
- Дробленый горох: 100 г
2
Уменьшаем огонь.
3
Коренья сельдерея мелко режем и отправляем в кастрюлю.
- Корень сельдерея: 50 г
4
Картофель нарезаем кубиками и кидаем в кастрюлю.
- Картофель: 1 штука
5
Лук, морковь, добавляем нарезанную петрушку, пережариваем и отправляем в суп.
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Петрушка: 1 пучок
6
Томится 30-40 минут, кидаем бульонный кубик, перемешиваем. Даем постоять еще 10 минут.
- Куриный бульонный кубик: 1 штука
7
Разливаем по тарелкам.