Чечевичная похлебка с тыквой и моцареллой
6 порций
60 минут
Чечевичная похлебка с тыквой и моцареллой — это гармоничное сочетание насыщенного вкуса чечевицы, сладости тыквы и нежности моцареллы. Ее корни уходят в европейскую кухню, где ценят простые, но питательные блюда. Чечевица, известная своей сытностью, прекрасно дополняется тыквой, придающей супу бархатистую текстуру. А моцарелла, тая в горячем бульоне, дарит блюду мягкость и кремовый оттенок. Запах свежего чеснока, рукколы и жареных тыквенных семечек добавляет изысканности. Этот суп — идеальный выбор для уютных осенних вечеров или легкого обеда, богатого витаминами и белком. Подается с хрустящими пшеничными тостами, делая вкус еще более насыщенным.
1
Лук, морковь и тыкву почистить и нарезать кубиком.
- Репчатый лук: 3 штуки
- Морковь: 1 штука
- Тыква: 500 г
2
Чеснок почистить раздавить плоской стороной ножа.
- Чеснок: 3 зубчика
3
Разогреть масло в кастрюле с толстым дном, всыпать лук и чеснок, обжарить пару минут. Заложить морковь и тыкву. Тушить постоянно помешивая минут 15. Затем всыпать чечевицу и тушить еще 5 минут.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 3 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Морковь: 1 штука
- Тыква: 500 г
- Красная чечевица: 250 г
4
Залить все бульоном, варить до готовности чечевицы. Посолить, поперчить.
- Куриный бульон: 2 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Моцареллу нарезать кубиком, рукколу разделить на листочки.
- Сыр моцарелла: 100 г
- Рукола: 1 пучок
6
Разлить суп по тарелкам, положить в каждую тарелку моцареллу, украсить листочками рукколы и тыквенными семечками. Подавать с пшеничными тостами.
- Сыр моцарелла: 100 г
- Рукола: 1 пучок
- Очищенные жареные семечки тыквы: 50 г