Чаудер с карпом
4 порции
30 минут
Чаудер с карпом — это уникальное блюдо американской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус копченого бекона, нежного карпа и ароматных специй. Чаудер, традиционно густой и питательный рыбный суп, берет свое начало в прибрежных регионах Новой Англии, где морепродукты были основным источником пропитания. В этом варианте используется консервированный карп, что придает блюду насыщенный рыбный вкус, гармонично дополняемый томатной пастой и вустерширским соусом. Картофель и лук придают чаудеру мягкость и текстуру, а тимьян добавляет утонченную пряность. Подается горячим, лучше всего с хрустящим хлебом или крекерами. Идеальное блюдо для уютных семейных ужинов или теплых встреч с друзьями.
1
Обсушить в дуршлаге карпа (сохранить жидкость). Удалить большие и маленькие кости. Разломать карпа на небольшие кусочки и отставить.
- Консервированный карп: 1 г
2
В большой чугунной сковороде поджарить измельченные ломтики бекона до золотистого цвета, переложить на тарелку. Бросить измельченный лук и нарезанный кубиками картофель и потушить до мягкости лука.
- Бекон: 110 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Картофель: 4 штуки
3
Добавить томатную пасту, жидкость из-под карпа, стакан воды, бросить тимьян, посолить и поперчить. Довести до кипения, влить сок одного лимона и вустерширский соус, влить грибной суп. Перемешать, добавить кусочки карпа и подавать горячим.
- Томатная паста: 400 г
- Консервированный карп: 1 г
- Тимьян: 0.5 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Лимон: 1 штука
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка
- Консервированный грибной суп: 400 мл