Овощной суп с баклажанами

6 порций

45 минут

Овощной суп с баклажанами — это гармония простых и доступных ингредиентов, превращенных в теплое, ароматное блюдо. Вдохновленный европейскими традициями, он сочетает мягкость картофеля, сладковатую нотку моркови и насыщенный вкус баклажана. Легкая зажарка с луком и чесноком придает глубину вкусу, а свежие помидоры добавляют легкую кислинку. Этот суп не только утоляет голод, но и согревает душу. Его едят горячим, наслаждаясь богатым ароматом и нежной текстурой, идеально подходящей для уютных домашних обедов. Он универсален: может служить легким ужином или согревающим блюдом в прохладные дни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 100.3
• Белки: 3.1g
• Жиры: 0.5g
• Углеводы: 22.2g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Репчатый лук: 0.5 шт.
• Картофель: 5 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Чеснок: 1 шт.
• Вода: 1 л

Шаги приготовления

1. Чистим и режем картофель, ставим вариться. Туда же кидаем мелко нарезанную морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 5 штука
   • Морковь: 1 штука

2. Делаем зажарку. В сковороде обжариваем лук и чеснок (1 зубчик для аромата). Позже добавляем баклажан, порезанный кубиком (примерно 5 на 5 мм).

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 штука
   • Чеснок: 1 штука
   • Баклажаны: 1 штука

3. В почти готовый картофель кидаем порезанный кубиком помидор и варим еще две минуты, позже добавляем зажарку и даем настояться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 штуки