Морковный суп с апельсином и имбирем
2 порции
40 минут
Морковный суп с апельсином и имбирем — это удивительное сочетание сладости моркови, цитрусовой свежести апельсина и пикантной пряности имбиря. Этот рецепт имеет корни в европейской кухне, где ценится гармония вкусов и простота приготовления. Легкий, но насыщенный, он идеально подходит для согревающих зимних вечеров или легкого летнего обеда. Апельсиновый сок придаёт супу нежную кислинку, а имбирь — легкую остроту, создавая изысканный баланс вкусов. Бархатистая консистенция достигается благодаря тщательному измельчению овощей, а подача с хрустящим тостом и пряным сыром делает блюдо еще более утонченным. Такой суп не только радует вкус, но и приносит пользу организму, насыщая его витаминами и антиоксидантами.
1
Порезать морковь с луком и имбирём и жарить в кастрюле на оливковом масле 5 минут. (Если морковь натереть вкус станет немного более насыщенным, а цвет супа темнее).
- Морковь: 6 штук
- Репчатый лук: 1 штука
- Имбирь: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Выдавить в кастрюлю сок апельсина (можно добавить еще и цедру) и готовить еще 10 минут.
- Апельсины: 1 штука
3
Влить 750 мл кипящей воды и оставить вариться на медленном огне еще 15–20 минут.
4
Перемолоть в блендере, добавить соль и перец на свой вкус и варить еще пару минут.
5
Подавать можно с тостом и сыром чеддер или другим острым сыром.