Борщ по-армянски
8 порций
60 минут
Борщ по-армянски – это яркое и ароматное блюдо, в котором сочетаются традиционные восточные специи и знакомая основа классического борща. Его история уходит корнями в армянскую кухню, где каждая деталь рецепта продумана так, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус овощей. Этот борщ отличается нежной сливочностью благодаря сливочному маслу и томатной пасте, которые придают соусу приятную текстуру. Свекла дарит ему насыщенный красный цвет, а болгарский перец и зелень придают свежесть и легкую пикантность. Это блюдо прекрасно согревает и насыщает, а его вкус становится еще глубже после настаивания. Борщ по-армянски идеально сочетается со свежим хлебом, сметаной и зеленью, создавая гармонию вкусов, которую хочется пробовать снова и снова.
1
В кастрюлю положить сливочное масло и жарить мелко нарезанный лук, добавив томатную пасту, 1 стакан воды, паприку и черный перец по вкусу.
- Сливочное масло: 100 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Томатная паста: 1.5 столовая ложка
- Паприка: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
В кастрюлю добавляем мелко нарезанную капусту, картошку, болгарский перец, также морковь и свеклу, измельченную в блендере.
- Белокочанная капуста: 1 кг
- Картофель: 4 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Свекла: 1 штука
3
Заливаем водой так, чтобы она перекрывала овощи.
4
Добавляем измельченную зелень, лавровый лист и соль по вкусу.
- Петрушка: по вкусу
- Укроп: по вкусу
- Базилик: по вкусу
- Кинза: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки
- Паприка: по вкусу
5
Варить на маленьком огне под крышкой 1 час после закипания.