Окрошка с вареной колбасой

12 порций

60 минут

Окрошка с вареной колбасой — освежающее и питательное блюдо русской кухни, идеально подходящее для летнего сезона. Это холодный суп, который сочетает в себе хрустящие огурцы, нежную вареную колбасу, сваренные яйца и картофель, создавая гармонию вкусов и текстур. Заправка на основе сметаны, горчицы и майонеза придаёт блюду лёгкую кислинку и насыщенность. Исторически окрошка появилась как крестьянское блюдо, в котором использовались доступные ингредиенты, и со временем стала популярным летним угощением. Её охлаждённая подача делает её идеальным спасением от жары, а сочетание свежих трав, таких как укроп и зелёный лук, придаёт дополнительную свежесть. Окрошку можно подавать с ржаным хлебом или запивать квасом для традиционного вкуса, делая её не только вкусной, но и символом русской гастрономической культуры.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 299.6
• Белки: 10.9g
• Жиры: 24.1g
• Углеводы: 9.8g

Ингредиенты

• Сметана: 250 г
• Огурцы: 7 шт.
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Укроп: 1 пуч.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Вареная колбаса: 500 г
• Горчица: 3 ст.л.
• Майонез: 150 г
• Лимонная кислота: 10 г
• Картофель: 3 шт.

Шаги приготовления

1. Закипятиться и остудить 3 литра воды.

2. Развести в воде сметану, горчицу, майонез. Добавить соль, перец, лимонную кислоту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 250 г
   • Горчица: 3 столовые ложки
   • Майонез: 150 г
   • Лимонная кислота: 10 г

3. Огурцы, сваренные яйца и картофель, колбасу нарубить кубиками. Все добавить в подготовленную воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 7 штук
   • Куриное яйцо: 5 штука
   • Картофель: 3 штуки
   • Вареная колбаса: 500 г

4. Укроп и лук мелко нарубить и добавить ко всему остальному.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 пучок
   • Зеленый лук: 1 пучок

5. Охладить и подавать.