Нежный чесночный крем-суп

4 порции

90 минут

Нежный чесночный крем-суп — это истинное воплощение утонченности французской кухни. Его история уходит корнями в провинциальные трактиры, где блюда с запечённым чесноком были символом домашнего уюта. Запекание чеснока раскрывает его сладковатые, ореховые нотки, убирая резкость и наполняя суп мягкостью. Кремовая текстура создается благодаря картофелю и плавленому сыру, а сливочное масло и ароматный бульон придают супу насыщенность. Подаётся он горячим, с зеленью и хрустящим хлебом, смазанным чесноком, что добавляет пикантности. Этот суп согревает душу и идеально подходит для уютных вечеров, даря теплый, бархатистый вкус с нежной чесночной сладостью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 423.6
• Белки: 7.2g
• Жиры: 29.5g
• Углеводы: 34.7g

Ингредиенты

• Чеснок: 4 гол.
• Оливковое масло: 8 ч.л.
• Картофель: 3 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Овощной бульон: 1.5 л
• Соль: по вкусу
• Плавленый сыр: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 1.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Отрежьте верхнюю часть головки чеснока ножом и поместите каждую головку на отдельный лист фольги. Полейте каждую головку чеснока двумя чайными ложками оливкового масла, посолите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 головки
   • Оливковое масло: 8 чайных ложек
   • Соль:  по вкусу

2. Плотно заверните фольгой чеснок и поместите в заранее разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 35–40 минут. Повсюду разнесется манящий аромат.

3. В кастрюлю поместите сливочное масло, когда оно подтает на среднем огне, добавьте нарубленный лук. Обжарьте его до золотистости, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
   • Репчатый лук: 1 штука

4. Когда чеснок будет готов, вытащите его из духовки и оставьте остывать на 15–20 минут. Затем выдавите мякоть чеснока на тарелку и добавьте масло, в котором запекался чесночок, разомните все вилкой. Получившуюся кашицу добавьте к луку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 головки
   • Сливочное масло: 1.5 столовая ложка

5. Нарежьте кубиками очищенный картофель и положите его к луку и чесноку. Залейте все горячим овощным бульоном и варите, пока картофель не разварится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Овощной бульон: 1.5 л

6. После того, как картофель дойдет да требуемой нам кондиции, пюрируйте содержимое кастрюли погруженным в нее блендером.

7. Добавьте плавленый сыр, соль по вкусу и перемешайте хорошенько до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Плавленый сыр: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

8. Подавайте горячим, украсив петрушкой или укропчиком. Будет еще вкуснее, если подать суп со слегка поджаренным белым или серым хлебом, смазанным чесноком.