Тыквенный крем-суп с зеленью и семечками
4 порции
30 минут
Тыквенный крем-суп с зеленью и семечками — изысканное блюдо итальянской кухни, которое покоряет своим бархатистым вкусом и утонченным ароматом. Исторически тыква широко использовалась в средиземноморской кухне благодаря своей сладковатой мякоти и насыщенному цвету. Этот суп — теплый и нежный, с легкой пикантностью имбиря и сливочной мягкостью. Семена тыквы добавляют хрустящую текстуру, а свежая зелень — нотки свежести и аромата. Он идеально подходит как согревающий обед в прохладный день или как легкий ужин, который оставляет приятное послевкусие. Подается с хрустящим хлебом или сырными гренками, подчеркивающими его утонченную кремовую основу. Каждая ложка этого супа дарит уют и гармонию, превращая трапезу в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
Подготовим необходимые ингредиенты. Очистить от кожуры и нарезать кубиками тыкву, картофель. Нашинковать лук. Корень имбиря нарезать крупными дольками.
- Тыква: 400 г
- Картофель: 2 штуки
- Сладкий красный лук: 1 штука
- Корень имбиря: 1 столовая ложка
2
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук, дольки чеснока и ломтики имбиря. Пассеровать лук до прозрачности. Удалить чеснок и имбирь.
- Сладкий красный лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Корень имбиря: 1 столовая ложка
3
К луку добавить тыкву. Обжарить на среднем огне до полу-готовности. Добавить 1,5 литра чистой воды или мясного бульона. Варить до мягкости тыквы, после чего добавить картофель. Варить суп до ее готовности.
- Тыква: 400 г
- Вода: 1.5 л
- Картофель: 2 штуки
4
Когда овощи сварятся, снять кастрюлю с огня и дать немного остыть. Взбить блендером до получения однородной консистенции супа.
5
Снова поставить на огонь, добавляя соль, перец. Не доводя до кипения, варить несколько минут, после чего убрать огонь и добавить сливки.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливки 20%-ные: 250 мл
6
При подаче добавить свежую зелень и тыквенные семечки.
- Тыквенные семечки: по вкусу