Томатный суп с чесночными булочками

6 порций

90 минут

Томатный суп с чесночными булочками — это изысканное блюдо испанской кухни, сочетающее насыщенность вкуса и аромат традиционных специй. Его история уходит корнями в деревенские рецепты Испании, где томаты, зелень и мясной бульон были основой рациона. Суп обладает бархатистой текстурой и кисло-сладким вкусом томатов, который дополняет пикантность чеснока и пряных трав. Сытная яичная лапша придает блюду глубину, а мягкие чесночные булочки с расплавленным сыром делают его идеальным для уютного домашнего обеда. Этот суп не только согревает, но и насыщает, а сочетание овощей и специй дарит яркий гастрономический опыт. Подается горячим, идеально дополняется свежей зеленью и стаканом хорошего испанского вина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 570
• Белки: 23.4g
• Жиры: 25.3g
• Углеводы: 64.7g

Ингредиенты

• Картофель: 5 шт.
• Говяжий бульон: 2 л
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 6 гол.
• Сладкий перец: 0.5 шт.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Укроп: по вкусу
• Сыр: 250 г
• Дрожжевое слоеное тесто: 300 г
• Яичная лапша: 100 г
• Соленые огурцы: 2 шт.
• Лавровый лист: 3 шт.
• Томатная паста: 6 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Прованские травы: по вкусу

Шаги приготовления

1. Пока варится говядина, нарезаем кубиками картофель, шинкуем лук, мелко нарезаем два зубчика чеснока и трем на терке морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 5 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 6 головок
   • Морковь: 1 штука

2. Когда говядина сварится, вынимаем мясо из кастрюли и закладываем картофель, лавровый лист.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 5 штука
   • Лавровый лист: 3 штуки

3. На сковородку, смазанную растительным маслом, поочередно выкладываем: чеснок, лук, морковь, немного нарезанного говяжьего мяса, поджариваем и добавляем томатную пасту, затем пару столовых ложек воды и тушим 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 6 головок
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Томатная паста: 6 столовых ложек

4. В это время делаем пюре из болгарского перца и зеленого лука. Закладываем в кастрюлю содержимое сковородки, затем пюре, и варим 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 0.5 штука
   • Зеленый лук: 1 пучок

5. Далее добавляем соль, прованские травы, соленые огурцы и яичную лапшу, все помешиваем и оставляем до полного приготовления лапши. В конце добавляем 100 грамм сыра и укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Прованские травы:  по вкусу
   • Соленые огурцы: 2 штуки
   • Яичная лапша: 100 г
   • Сыр: 250 г
   • Укроп:  по вкусу

6. Для булочек раскатаем тесто до 1–3 см, вырезаем лепешки средней формы, застилаем лист бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом, выкладываем лепешки на лист и отправляем в духовку на 10 минут при 200 градусах.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дрожжевое слоеное тесто: 300 г
   • Растительное масло:  по вкусу

7. Когда останется 2 минуты до конца приготовления булочек, сверху кладем немного чеснока и посыпаем сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 6 головок
   • Сыр: 250 г