Мексиканский суп чили

8 порций

110 минут

Мексиканский суп чили — это пикантное, насыщенное блюдо, которое воплощает смелые вкусы мексиканской кухни. Его история восходит к древним временам, когда коренные народы использовали острый перец и бобовые в своих традиционных рецептах. Густая текстура и гармония специй делают этот суп идеальным согревающим блюдом. В нем сочетаются нежный говяжий фарш, ароматные томаты, питательная фасоль и жгучий перец чили, создавая пряный и богатый вкус. Кумин и орегано придают ему глубокие землистые ноты, а немного сахара уравновешивает остроту. Суп прекрасно сочетается с кукурузными чипсами, придавая приятный хруст и дополняя вкусовой ансамбль. Этот суп — не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, объединяющая людей за столом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 598.7
• Белки: 35.6g
• Жиры: 32.9g
• Углеводы: 39.9g

Ингредиенты

• Говяжий фарш: 1 кг
• Фасоль кидни: 400 г
• Стебель сельдерея: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Консервированная фасоль пинто: 400 г
• Измельченные помидоры в собственном соку: 300 г
• Зеленый сладкий перец: 1 шт.
• Томатный сок: 2 ст.
• Консервированные помидоры кусочками с чили: 300 г
• Молотый перец чили: 1 ч.л.
• Красный длинный перец чили: 1 шт.
• Молотый кумин (зира): 1 ч.л.
• Молотый сушеный чеснок: 1 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: щеп.
• Сушеный орегано: 1 ч.л.
• Молотый кайенский перец: по вкусу
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Вода: 1 ст.

Шаги приготовления

1. В раскаленную сковороду добавить растительное масло и поджарить фарш..

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Говяжий фарш: 1 кг

2. В глубоком сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить лук, нарезанный кубиками, до прозрачности. Затем добавить перец чили, мелко порубленный, предварительно удалив семена и прожилки. Порубленный стебель сельдерея и болгарский зеленый перец, также нарезанный кубиками, добавить в сотейник и жарить до полуготовности несколько минут, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Красный длинный перец чили: 1 штука
   • Стебель сельдерея: 1 штука
   • Зеленый сладкий перец: 1 штука

3. Добавить в сотейник обжаренный фарш, измельченные консервированные помидоры, консервированную фасоль, специи, сахар, соль, перцы молотые и томатный сок и воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 1 кг
   • Измельченные помидоры в собственном соку: 300 г
   • Фасоль кидни: 400 г
   • Консервированная фасоль пинто: 400 г
   • Консервированные помидоры кусочками с чили: 300 г
   • Молотый перец чили: 1 чайная ложка
   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Сушеный орегано: 1 чайная ложка
   • Молотый кайенский перец:  по вкусу
   • Томатный сок: 2 стакана
   • Вода: 1 стакан

4. Тушить на медленном огне примерно 1–1,5 часа, помешивая каждые 10–15 минут. Если суп слишком густой, добавить воды или томатного сока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1 стакан
   • Томатный сок: 2 стакана

5. Подавать с кукурузными чипсами.