Суп с миндалем и стручковой фасолью
2 порции
30 минут
Суп с миндалем и стручковой фасолью – нежное и ароматное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе бархатистую текстуру и изысканный вкус. Этот суп берет вдохновение из традиций средиземноморской кухни, где используются свежие овощи, орехи и ароматные травы. Хрустящий обжаренный миндаль придает ему деликатную ореховую нотку, а сливки добавляют мягкость и насыщенность. Стручковая фасоль вносит свежесть и легкую сладость, а кинза – яркость и пикантность. Идеален для легкого обеда или ужина, его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить хрустящим хлебом. Благодаря насыщенному вкусовому профилю и полезным ингредиентам, этот суп станет прекрасным выбором для гурманов, ценящих баланс вкуса и пользы.
1
Лук, морковь, чеснок очистите и мелко нарежьте, сельдерей нарежьте мелким кубиком, отделите листья кинзы от стеблей, стебли мелко порубите.
- Морковь: 100 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Лук-шалот: 50 г
- Стебель сельдерея: 60 г
- Кинза: 10 г
2
Разогрейте в сковороде оливковое масло, выложите сельдерей, лук, чеснок и морковь, и обжаривайте на среднем огне в течение 3-х минут.
- Стебель сельдерея: 60 г
- Лук-шалот: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Морковь: 100 г
3
Добавьте фасоль, посолите, поперчите и продолжайте тушить на среднем огне в течение 2-х минут.
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
4
Бульон доведите до кипения, переложите туда содержимое сковороды, накройте крышкой и варите 10 минут на слабом огне.
- Овощной бульон: 15 мл
5
Обжарьте миндаль на среднем огне в течение 1,5 минут; измельчите вместе со стеблями кинзы, добавьте к готовому супу, перемешайте.
- Миндаль: 60 г
- Кинза: 10 г
6
Пробейте суп блендером так, чтобы остались небольшие кусочки, посолите, поперчите, добавьте сливки, перемешайте и прогрейте на среднем огне в течение 1 минуты.
- Сливки: 40 мл
7
Суп разлейте по тарелкам, украсьте листьями кинзы.
- Кинза: 10 г