Гороховый суп с говядиной и беконом

5 порций

90 минут

Главным компонентом данного супа служит говяжий бульон. В этой ситуации можно обойтись без копченостей; мясо говядины вполне обеспечит гороху необходимую насыщенность и аромат.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 869.4
• Белки: 50g
• Жиры: 38.5g
• Углеводы: 82.3g

Ингредиенты

• Чеснок: 2 зуб.
• Лук: 1 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Молотый черный перец: щеп.
• Дробленый горох: 500 г
• Соль: щеп.
• Лавровый лист: по вкусу
• Бекон: 100 г
• Сметана 20%-ная: 5 ст.л.
• Говяжьи ребра: 600 г
• Черный хлеб: 4 кус.
• Картофель: 3 шт.
• Укроп: 3 ст.л.
• Петрушка: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Говядину промыть и сварить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжьи ребра: 600 г

2. Картошку нарезать кубиками, добавить в бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки

3. Горох промыть и добавить в бульон через 5 минут после того, как закипит картофель. Варить минут 20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дробленый горох: 500 г

4. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать. В сковороду выложить лук, поджарить минут 5–7, затем добавить морковь и тушить 7 минут. Чеснок потереть на мелкой терке, петрушку и укроп нашинковать. Все добавить к моркови. Поджарить 3 минуты. Снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Морковь: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Укроп: 3 столовые ложки
   • Петрушка: 1 пучок

5. Пюрировать морковь в блендере, добавив сметану. Выложить все в суп. Варить 10 минут, или пока не свариться горох. Выключить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 20%-ная: 5 столовая ложка

6. Бекон поджарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 100 г

7. Хлеб нарезать брусочками, подсушить в духовке, разогретой до 200 градусов 7–10 минут. Подать суп с говяжьими ребрышками, беконом и сухарями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный хлеб: 4 куска
   • Говяжьи ребра: 600 г
   • Бекон: 100 г