Морковный суп-пюре с кориандром

2 порции

30 минут

Морковный суп-пюре с кориандром – это яркое и ароматное блюдо европейской кухни, воплощающее тепло домашнего уюта. Морковь придает супу естественную сладость, а кориандр и тмин – пряную глубину вкуса. Легкая острота от перца чили делает его чуть пикантным, создавая баланс между мягкостью морковного пюре и пряной свежестью зелени. Фенхель и сельдерей добавляют тонкие, чуть анисовые и травянистые нотки. Этот суп не только согревает, но и дарит нежную кремовую консистенцию, способную утолить голод и подарить гастрономическое наслаждение. Он идеален в холодное время года, особенно с ложкой сметаны, которая подчеркивает его шелковистую текстуру. Простой в приготовлении, он станет отличным вариантом для легкого обеда или уютного ужина, оставляя после себя приятное послевкусие и ощущение комфорта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 299.5
• Белки: 4g
• Жиры: 23.7g
• Углеводы: 18.7g

Ингредиенты

• Морковь: 300 г
• Красный лук: 60 г
• Фенхель: 80 г
• Зелень сельдерея: 30 г
• Перец чили: 1 шт.
• Сметана: 45 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Свежая кинза (кориандр): 1 г
• Тмин: 1 г
• Вода: 650 мл
• Оливковое масло: 40 мл

Шаги приготовления

1. Чеснок раздавите, очистите, крупно нарежьте, отрежьте 2 тонкие пластинки чили перца, очистите и крупно нарежьте морковь и лук, крупно нарежьте сельдерей, фенхель и кинзу (несколько листиков кинзы оставить на украшение).

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Перец чили: 1 штука
   • Морковь: 300 г
   • Красный лук: 60 г
   • Зелень сельдерея: 30 г
   • Фенхель: 80 г
   • Свежая кинза (кориандр): 1 г

2. Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте чеснок, тмин, кориандр, 2 тонкие пластинки чили перца и тушите в течение 10 секунд на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 40 мл
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Тмин: 1 г
   • Перец чили: 1 штука

3. Добавьте морковь, лук, фенхель, сельдерей, обжаривайте на слабом огне в течение 5-ти минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 300 г
   • Красный лук: 60 г
   • Фенхель: 80 г
   • Зелень сельдерея: 30 г

4. Залейте овощи 650 мл кипятка, добавьте кинзу и посолите, варите до готовности моркови в течение 20-ти минут и снимите с плиты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 650 мл
   • Свежая кинза (кориандр): 1 г
   • Оливковое масло: 40 мл

5. Пробейте овощи блендером до консистенции пюре.

6. Прогрейте пюре на слабом огне в течение 3-х минут, поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 40 мл

7. Разлейте суп по тарелкам, украсьте оставшимися листьями кинзы и подавайте со сметаной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 1 г
   • Сметана: 45 г