Рыбный суп с помидорами
4 порции
40 минут
Рыбный суп с помидорами — это теплое, ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает нежное рыбное филе с сочностью томатов и свежестью зелени. Исторически подобные супы готовились в прибрежных регионах, где рыба всегда была основным продуктом. Этот суп отличается легкостью и насыщенным вкусом, в котором гармонично переплетаются сладость моркови, свежесть сельдерея и легкая кислинка помидоров. Идеально подходит для согрева в холодное время года, а также как питательная основа для обеда. Рыба, приготовленная в бульоне, остается мягкой и нежной, а овощи придают супу богатую текстуру. Подавать можно с хрустящим хлебом или свежими травами, подчеркивающими натуральный вкус ингредиентов. Этот суп — настоящий пример простой, но изысканной русской кухни, в которой ценится натуральность и глубина вкуса.
1
Филе (у меня треска) промыть, положить в кастрюлю вместе с приправами и сварить рыбный бульон. Рыбу вынуть из бульона, чтобы она не развалилась.
- Филе морского окуня: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Картофель очистить и нарезать кружочками. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке.
- Картофель: 5 штука
- Морковь: 2 штуки
- Корень сельдерея: по вкусу
3
Помидоры положить в кипяток на 5 минут. Вынуть, обдать холодной водой и снять кожицу. Один помидор натереть на терке так, чтобы получилась кашица. Остальные томаты порубить на кусочки.
- Помидоры: 3 штуки
4
Морковь и сельдерей спассеровать в растительном масле.
- Морковь: 2 штуки
- Корень сельдерея: по вкусу
5
В кипящий на маленьком огне бульон добавить картофель, соль, через несколько минут — остальные овощи. Варить до готовности.
- Картофель: 5 штука
- Соль: по вкусу
- Помидоры: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
6
Выложить в тарелки разделанную на кусочки рыбу и залить ее готовым супом.
- Филе морского окуня: 500 г