Сливочный крем-суп из тыквы с сыром
2 порции
30 минут
Сливочный крем-суп из тыквы с сыром – это гармония нежных и насыщенных вкусов. Он берет начало в европейской кухне, где традиционно ценят сочетание сливочных текстур и ароматных специй. Тыква придает супу естественную сладость, а шафран – изысканный цвет и тонкий цветочный аромат. Белое вино подчеркивает вкусовые оттенки, а творожный сыр добавляет кремовую мягкость. Гренки с чесноком и обжаренные креветки создают хрустящую текстурную игру, обогащая суп контрастом. Этот суп – идеальный выбор для уютного ужина, когда хочется согреться и насладиться богатством вкусовых нюансов.
1
Делаем гренки. В половине сливочного масла жарим чеснок, а затем белый хлеб до золотистой корочки. Или берем готовые.
- Чеснок: 3 зубчика
- Чеснок: 3 зубчика
- Чеснок: 3 зубчика
- Белый хлеб: 100 г
2
Обжариваем креветки с чесноком и солью.
- Чеснок: 3 зубчика
- Креветки: 6 штук
3
В оставшемся масле жарим чеснок и лук до слегка золотистого цвета, добавляем тыкву, затем белое вино и тушим до выпаривания и готовности тыквы. Солим по вкусу.
- Чеснок: 3 зубчика
- Чеснок: 3 зубчика
- Лук: 1 штука
- Тыква: 200 г
- Белое сухое вино: 100 мл
- Чеснок: 3 зубчика
4
Соединяем бульон, тыкву, сливки и измельчаем в блендере. Затем доводим на маленьком огне до кипени, добавляем шафран и растворяем в супе творожный сыр. Солим и перчим на вкус.
- Куриный бульон: 400 мл
- Тыква: 200 г
- Сливки 10%-ные: 200 мл
- Шафран: 1 г
- Творожный сыр: 100 г
- Чеснок: 3 зубчика
5
Подаем с креветками и чесночными гренками.
- Креветки: 6 штук
- Белый хлеб: 100 г