Куриный крем-суп со шпинатом и сливками
4 порции
40 минут
Куриный крем-суп со шпинатом и сливками — это нежное и бархатистое блюдо французской кухни, которое сочетает в себе легкость куриного бульона, свежесть шпината и шелковистую текстуру сливок. Этот суп напоминает о тепле домашнего очага и уютных ужинах в провинциальной Франции. Легкие травяные нотки тимьяна и лаврового листа прекрасно дополняют естественную сладость картофеля, а мускатный орех придает утонченную пряность. Блюдо идеально подходит для тех, кто ценит гармонию вкусов и предпочитает комфортную еду. Его можно подать в качестве изысканного первого блюда на ужине или насладиться им в одиночестве, завернувшись в плед холодным вечером. Густая кремовая консистенция делает суп не только приятным на вкус, но и питательным, способным согреть и утешить.
1
Куриную грудку положить в кастрюлю вместе с тимьяном, лавровым листом, солью и перцем. Залить водой и варить 15–20 минут на медленном огне под крышкой, постоянно снимая образующуюся пену.
- Куриная грудка: 200 г
- Тимьян: 0.3 чайная ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Тем временем, на оливковом масле пассеровать лук и чеснок. Добавить размороженный шпинат и тушить около 5 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Замороженный шпинат: 500 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Куриную грудку вынуть, положить в бульон нарезанный кубиками картофель и варить до его готовности.
- Картофель: 4 штуки
4
Шпинат переложить в кастрюлю с бульоном и картофелю, варить еще 5–10 минут. Вынуть лавровый лист.
- Замороженный шпинат: 500 г
- Лавровый лист: 2 штуки
5
Перелить суп в блендер и размолоть до пюреобразного состояния. Вернуть суп в кастрюлю, влить стакан сливок и прогреть (не кипятить!!!). Посыпать мускатным орехом.
- Сливки: 1 стакан
- Мускатный орех: щепотка