Крем-суп из шпината с морепродуктами
6 порций
20 минут
Крем-суп из шпината с морепродуктами — утонченное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность сливочного супа с морской свежестью. Истоки этого рецепта восходят к французской гастрономии, где ценят шелковистую текстуру и изысканный вкус. Сельдерей, морковь и лук создают насыщенную основу, а шпинат придает блюду изумрудный оттенок и легкую травянистую ноту. Сливки дарят бархатистость, а специи усиливают глубину вкуса. Обжаренные морепродукты добавляют пикантную нотку и текстурное разнообразие. Запеченные гренки с пармезаном завершают гармонию вкусов, придавая хрустящую текстуру. Этот суп идеален для уютного ужина или торжественного обеда, наполняя трапезу изяществом и гастрономическим наслаждением.
1
Произвольно нарезаем сельдерей, лук и морковь. Обжариваем на оливковом масле. Добавляем воды и протушиваем до готовности.
- Стебель сельдерея: 150 г
- Морковь: 150 г
- Лук: 200 г
- Оливковое масло: 50 мл
2
Свежий шпинат мелко нарезаем, добавляем в овощи. Измельчаем и добавляем сливки.
- Шпинат: 300 г
- Сливки 38%-ные: 200 мл
3
Провариваем в течение 5 минут с добавлением специй. Добавляем сливки и размельчаем до кремообразного состояния.
- Сливки 38%-ные: 200 мл
4
Морепродукты размораживаем. Растапливаем оливковое масло. В него кладем немного чеснока. Обжариваем морепродукты в течение 5 минут.
- Коктейль из морепродуктов: 500 г
- Чеснок: 10 г
- Оливковое масло: 50 мл
5
Тостовый хлеб нарезаем в виде ромбика, сушим в тостере или в духовке. Кладем сыр пармезан и запекаем в духовке.
- Белый хлеб для тостов: 6 кусков
6
В глубокую тарелку выкладываем морской коктейль, наливаем суп и украшаем гренкой и зеленью.
- Петрушка: 50 г