Сливочный суп с лососем
4 порции
40 минут
Сливочный суп с лососем — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность сливок и насыщенный вкус морской рыбы. Его происхождение связано с традициями северных стран, где лосось занимает особое место в гастрономии. Густая, бархатистая текстура супа, подчеркнутая ароматами лаврового листа, лука-порея и сельдерея, дарит ощущение уюта и теплоты. Лосось, поданный кусочками поверх пюре, придаёт блюду элегантность и глубину вкуса. Это идеальный выбор для уютного семейного ужина или праздничного стола, когда хочется чего-то утончённого, но одновременно сытного. Подаётся горячим, с легкой ноткой свежего укропа и щепоткой черного перца, который гармонично завершает композицию вкусов.
1
В кипящую воду добавьте вино, сливки, соль, перец, лавровый лист и филе лосося. Варите 10 минут, затем выньте рыбу и процедите бульон.
- Филе лосося: 300 г
- Сливки 20%-ные: 250 г
- Вода: 1 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
На сковороде на сливочном масле поджарьте нарезанные кусочками лук, картофель и черешок сельдерея (не более 3 минут).
- Сельдерей: 1 штука
- Картофель: 1 штука
- Репчатый лук: 1 штука
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
Затем добавьте эту смесь в готовый сливочный бульон и варите 20 минут.
- Вода: 1 л
4
Полученный суп немного остудите и измельчите в блендере до состояния пюре. Подавайте, положив сверху кусочки лосося, поперчив и украсив блюдо веточками укропа.
- Филе лосося: 300 г
- Молотый черный перец: по вкусу