Летний суп из цветной капусты с молоком
6 порций
45 минут
Летний суп из цветной капусты с молоком – это легкое, воздушное и нежное блюдо европейской кухни, которое восхищает своей простотой и изысканностью. Его история уходит корнями в традиционные крестьянские рецепты, где использовались доступные сезонные овощи. Нежная цветная капуста придает супу мягкость, а морковь добавляет сладковатые нотки, которые удачно дополняются ароматным чесноком и луком. Добавление горячего молока придает супу бархатистую текстуру и согревающее ощущение. Этот суп идеально подходит для летнего обеда – он легкий, но питательный, не перегружает организм и дарит ощущение свежести. Особую пикантность ему придают зелень кинзы и укропа, которые обогащают вкус. Подается с хрустящими тостами или свежим хлебом, создавая гармоничное сочетание простых, но восхитительных ароматов.
1
Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на оливковом масле.
- Репчатый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Морковь фигурно нарезать, обжарить с луком. Добавить чеснок.
- Морковь: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Мелко рубленный чеснок: 2 головки
3
Цветную капусту разделить на соцветия, положить в кипящую воду, добавить обжаренные лук с морковью. Отварить до готовности.
- Цветная капуста: 1 кг
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 300 г
4
Добавить горячее молоко, соль, сахар, зелень и дать настояться.
- Молоко: 300 мл
- Морская соль: по вкусу
- Кусковой сахар: 2 г
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
- Измельченный укроп: по вкусу