Суп из трех видов капусты
8 порций
30 минут
Суп из трех видов капусты — это изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Белокочанная капуста придаёт супу мягкость и сладковатый оттенок, брюссельская — лёгкую ореховую горчинку, а цветная — нежность и шелковистость. Лук, морковь и сельдерей, томлённые на кокосовом масле, создают насыщенный ароматный фон, а куриный бульон делает суп питательным и согревающим. Этот суп идеально вписывается в диетическое питание — он лёгкий, но сытный, богат клетчаткой и полезными веществами. Петрушка добавляет свежести, завершая вкусовую палитру. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть лёгкого обеда, сопровождая хрустящим хлебом или сухариками. Утонченный, но простой в приготовлении, он прекрасно согревает и радует натуральным вкусом овощей.
1
В сотейнике на среднем огне слегка потомить мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей на кокосовом масле. Оно достаточно диетично и дает овощам приятный вкусовой тон.
- Репчатый лук: 200 г
- Морковь: 100 г
- Сельдерей: 1 стебель
- Кокосовое масло: 0.5 столовая ложка
2
Добавить мелко нарезанную белокочанную капусту и томить еще пять минут, после чего влить бульон и варить пятнадцать минут.
- Белокочанная капуста: 300 г
- Куриный бульон: 2 л
3
Добавить нарезанную на четвертинки брюссельскую капусту и разобранную на мелкие соцветия цветную. Варить еще семь минут.
- Брюссельская капуста: 300 г
- Цветная капуста: 300 г
4
Заправить петрушкой. Солить и перчить по собственному вкусу. Или обойтись без соли и перца, если диета строга.
- Петрушка: 10 г
- Петрушка: 10 г