Томатный суп по рецепту Энни Белл
6 порций
60 минут
Томатный суп по рецепту Энни Белл – это нежное сочетание спелых томатов, сливочного масла и ароматного лука, создающее бархатистую текстуру и богатый, насыщенный вкус. Этот рецепт напоминает уют домашнего очага и традиции европейской кухни. Помидоры, томящиеся в кастрюле, раскрывают свою природную сладость, а добавление сливок и щепотки сахара придаёт супу мягкость и гармонию. Кайенский перец добавляет легкую пикантную нотку, создавая баланс между сливочной нежностью и пряным оттенком. Этот суп идеально сочетается с хрустящим багетом или сырными гренками. Его можно подавать как лёгкий обед, согревающий ужин или элегантное первое блюдо для праздничного стола. Простота приготовления делает его прекрасным выбором для кулинарных экспериментов и наслаждения вкусом натуральных ингредиентов.
1
Растопить масло в большой кастрюле на очень медленном огне и обжарить на нем нарезанный лук 10 минут, помешивая, пока он немного не подрумяниться. За пару минут до готовности добавить в кастрюлю мелко нарезанный чеснок.
- Сливочное масло: 50 г
- Лук: 2 головки
- Чеснок: 4 зубчика
2
Положить туда же помидоры, разрезанные на 4 части, быстро перемешать с луком; накрыть крышкой и томить, помешав 1 раз, 20–25 минут. Помидоры должны стать мягкими и пустить сок.
- Помидоры: 1.5 кг
3
Взбить все содержимое кастрюли в блендере до состояния пюре и протереть через сито. Вернуть пюре обратно в кастрюлю, добавить сливки, сахарную пудру и щепотку соли.
- Сливки: 150 мл
- Сахарная пудра: 0.8 чайная ложка
- Морская соль: по вкусу
4
Подержать суп на слабом огне 15 минут, затем приправить по вкусу кайенским перцем и подавать.
- Кайенский перец: по вкусу