Гаспачо с базиликом
2 порции
15 минут
Гаспачо с базиликом — это элегантный холодный суп, родом из солнечной Испании, но с итальянскими нотками благодаря свежему базилику. Яркий и освежающий, он сочетает в себе сладость помидоров, сочность огурцов и пикантность болгарского перца. Базилик придает ему пряную свежесть, а капля белого винного уксуса и лайм добавляют легкую кислинку. Гаспачо идеален для летних дней, он прекрасно утоляет жажду и насыщает. Подается охлажденным, украшенным ароматной веточкой базилика. Этот суп не только приятен на вкус, но и полезен благодаря обилию витаминов и антиоксидантов, делая его отличным выбором для легкого, но питательного перекуса. Вкусовая гармония и нежная текстура делают его настоящим кулинарным шедевром.
1
Очистите огурцы и сельдерей от кожи.
- Огурцы: 100 г
- Сельдерей: 70 г
2
Удалите плодоножку и семена из болгарского перца.
- Сладкий перец: 100 г
3
Надрежьте помидор сверху крестообразно и закиньте в кипящую воду на 1 минуту, остудите в холодной воде и снимите кожу.
- Помидоры: 200 г
4
Нарежьте овощи средним кубиком.
- Помидоры: 200 г
- Сладкий перец: 100 г
- Огурцы: 100 г
- Сельдерей: 70 г
5
Отрежьте 2 тонких ломтика чили перца, оборвите листья базилика.
- Перец чили: 1 штука
- Базилик: 8 г
6
В блендер положите нарезанные овощи, добавьте томаты в собственном соку, лук, чеснок, базилик, вустерский соус, 80 мл оливкового масла, белый винный уксус, 150 мл воды, выдавите сок из 0,5 лайма, посолите, поперчите и измельчите; дайте настояться в холодильнике не менее 20 минут.
- Помидоры: 200 г
- Сладкий перец: 100 г
- Огурцы: 100 г
- Сельдерей: 70 г
- Помидоры в собственном соку: 100 г
- Красный лук: 20 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Базилик: 8 г
- Вустерширский соус: 10 г
- Оливковое масло: 80 мл
- Белый винный уксус: 15 мл
- Лайм: 1 штука
- Лайм: 1 штука
- Лайм: 1 штука
- Лайм: 1 штука
- Лайм: 1 штука
7
Суп разлейте по тарелкам, украсьте веточкой базилика и подавайте.
- Базилик: 8 г