Солянка с фасолью
10 порций
120 минут
Солянка с фасолью — это насыщенный и ароматный суп, который вобрал в себя традиции русской кухни. Его история уходит корнями в старинные трактиры, где блюда готовили с обилием мясных ингредиентов и насыщенным вкусом. Солянка славится своим ярким контрастом — пикантные копчености, кисловатые соленые огурцы, нежная фасоль и томатная паста создают неповторимую гармонию. Оливки и лимон придают освежающую кислинку, а сметана смягчает остроту. Этот суп идеально подходит для холодных дней, когда хочется согреться и насытиться. Его подают с зеленью и чесноком, усиливая глубину вкуса. Солянка — не просто блюдо, а гастрономическое путешествие по русским традициям, наполненное богатством текстур и вкусов.
1
Как мясо только сварилось, вынуть и нарезать.
- Телятина на кости: 1 кусок
2
В бульон добавить нарезанную картошку, пережаренную морковь с луком, нарезанные копчености и мясо с кости, огурцы, фасоль, оливки, томатную пасту, посолить и поперчить.
- Картофель: 4 штуки
- Морковь: по вкусу
- Лук: 1 головка
- Копчености: по вкусу
- Телятина на кости: 1 кусок
- Соленые огурцы: 3 штуки
- Консервированная фасоль: 1 банка
- Оливки: по вкусу
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Готовую солянку разлить по тарелкам, добавить зелень, лимон, чеснок, сметану.
- Зелень: по вкусу
- Лимон: по вкусу
- Чеснок: по вкусу
- Сметана: по вкусу