Томатный суп с нутом, луком и морковью

4 порции

60 минут

Томатный суп с нутом, луком и морковью — это яркое и ароматное блюдо средиземноморской кухни, сочетающее в себе насыщенность томатов, нежную текстуру нута и сладковатые нотки запеченного лука и моркови. Исторически подобные супы были популярны среди народов Средиземноморья благодаря доступности ингредиентов и их питательным свойствам. Этот суп обладает сбалансированным вкусом с легкими пряными оттенками орегано и куркумы, которые гармонично дополняют кисло-сладкую основу из пассаты и тростникового сахара. Легкость приготовления делает его идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для уютного семейного обеда. Особенно хорошо он сочетается с хрустящим хлебом или ложкой ароматного песто, что придаёт ему дополнительную глубину вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 796.4
• Белки: 16g
• Жиры: 60.5g
• Углеводы: 57.7g

Ингредиенты

• Томатный соус пассата: 1 кг
• Консервированный нут: 600 г
• Лук: 3 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Морковь: 2 шт.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Орегано: 1 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin: 8 ст.л.
• Тростниковый сахар: 2 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Куркума: по вкусу

Шаги приготовления

1. Поставьте духовку на разогрев на максимальную температуру. Возьмите широкую стеклянную миску, застелите ее пекарской бумагой.

2. Нарежьте лук кольцами. Разложите его в миске, смажьте сверху маслом и поперчите. Поставьте в духовку примерно на 20 минут (лук должен стать вяленым).

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 3 штуки
   • Оливковое масло extra virgin: 8 столовых ложек
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Промойте нут под проточной водой и оставьте стекать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный нут: 600 г

4. В большом сотейнике соедините пассату, перец, куркуму, измельчённый чеснок, орегано, лавр и масло. Прополощите бутылку из-под пассаты 500 мл воды и вылейте её тоже в сотейник. Закройте крышкой, оставьте закипать (примерно 15 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатный соус пассата: 1 кг
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Куркума:  по вкусу
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Орегано: 1 столовая ложка
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Оливковое масло extra virgin: 8 столовых ложек
   • Томатный соус пассата: 1 кг

5. Морковь нашинкуйте при помощи овощечистки. Добавьте морковь и нут в сотейник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки
   • Консервированный нут: 600 г

6. Добавьте сахар и продолжайте кипятить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тростниковый сахар: 2 чайные ложки

7. Готовый лук перемешайте, чтобы разъединить кольца и добавьте в сотейник. Уберите крышку и готовьте еще 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 3 штуки

8. Подавайте теплым. В тарелку можно положите ложку соуса песто.