Кукурузный крем-суп с карри и кокосом
6 порций
20 минут
Кукурузный крем-суп с карри и кокосом — это гармоничное сочетание индийских специй, нежности кукурузы и экзотической сладости кокоса. Он уносит в атмосферу индийской кухни, где ароматы специй переплетаются в удивительной симфонии вкусов. Карри-паста, приготовленная вручную, придает супу насыщенность и глубину, а кокос смягчает пряную остроту. Легкий, бархатистый, согревающий — этот суп не только радует вкус, но и наполняет дом уютом восточных традиций. Поданный с кусочками свежего красного чили, он удивляет контрастом текстур и вкусом, который раскрывается слоями. Его можно использовать как самостоятельное блюдо или дополнить свежим хлебом, превращая обычный ужин в гастрономическое путешествие.
1
Можно взять готовую смесь карри, но я предлагаю сделать ее самим, для этого в ступке перемолоть кумин, кориандр, чеснок, красный чили перец, куркуму, имбирь и растительное масло, получится карри-паста, цвет и остроту можно регулировать количеством чили. Если берете готовую смесь приправ, просто смешайте ее с растительным маслом до консистенции пасты.
- Растительное масло: 30 мл
- Красный перец чили: по вкусу
2
В кастрюльке на кунжутном масле поджарить мелко нарезанные морковь и лук, добавить пасту карри, обжарить пару минут, добавить кукурузу из банки вместе с соком, мелко нарезанный кокос и куриный бульон, довести до кипения и варить 5 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Красная паста карри: 150 г
- Консервированная кукуруза: 200 г
- Кокос: 1 штука
- Куриный бульон: 500 мл
3
Перелить в блендер или прямо в кастрюле ручным взбить все до практически однородной консистенции.
4
С вареных початков срезать зерна и, не разделяя из на отдельные зернышки, просто поломать в кастрюлю к супу.
- Початки кукурузы: 2 штуки
5
Сервировать, украсив сверху тонкими кусочками красного чили перца.
- Красный перец чили: по вкусу