Суп-пюре из цветной капусты со сметаной
5 порций
40 минут
Суп-пюре из цветной капусты со сметаной — это нежное и согревающее блюдо, бережно хранящее традиции испанской кухни. В его основе — бархатистая консистенция и мягкий, слегка сладковатый вкус цветной капусты, дополненный легкой кислинкой сметаны и глубиной куриного бульона. Такой суп идеален как легкий обед или ужин, а благодаря минимальному количеству ингредиентов он сохраняет свою естественную простоту. Исторически кремовые супы распространились по Европе как часть изысканных ресторанных меню, но этот вариант особенно популярен среди домашних рецептов за свою питательность и легкость. Его подают с хрустящими гренками или свежими травами, создавая гармонию вкуса и текстуры, которая радует гурманов. Ароматный, сливочный, он согревает и дарит уют.
1
Отварить цветную капусту (можно замороженную).
- Цветная капуста: 800 г
2
Спасеровать лук (мелкая нарезка) на оливковом масле до размягчения.
- Репчатый лук: 1 штука
3
Капусту выловить шумовкой и положить в 1 кастрюлю с луком.
4
Сделать пюре погружным блендером.
5
Вливать отвар капусты до придания супу любимой консистенции.
6
Добавить 1 бульонный желированный кубик (куриный). 1 кубик рассчитан на 1 литр объема.
- Бульонный кубик: 1 штука
7
Добавить 2 столовых ложки сметаны, приправы по вкусу.
- Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки
8
Все еще раз перемешать с помощью погружного блендера и можно есть.