Суп из мидий с розмарином и чесноком
4 порции
20 минут
Суп из мидий с розмарином и чесноком — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее морскую свежесть с ароматными травами. Мидии, известные своим насыщенным морским вкусом, обретают новую глубину благодаря чесноку и розмарину, создавая утонченную композицию. Белое сухое вино придаёт супу легкую кислинку, раскрывая вкус морепродуктов. Сливочное масло смягчает вкус, добавляя кремовую текстуру, а куриный бульон делает его насыщенным и согревающим. Этот суп часто подают в приморских ресторанах, особенно во Франции и Италии, где блюда с мидиями считаются традиционными. Он отлично сочетается с свежим багетом или хрустящим хлебом. Простой в приготовлении, но невероятно элегантный, этот суп станет украшением любого ужина, привнося нотку морского бриза в атмосферу трапезы.
1
Мелко нарубить чеснок. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло и, как только оно закипит, бросить в сотейник нарубленный чеснок и ветки розмарина.
- Чеснок: 4 зубчика
- Сливочное масло: 30 г
- Розмарин: 4 стебля
2
Дождаться яркого чесночного запаха и сразу же всыпать в сотейник мидии. Перемешать с чесноком, обжаривать примерно минуту.
- Мидии в ракушках: 500 г
3
Залить мидии белым вином, через минуту добавить бульон. Варить мидии в бульоне нужно около пяти минут.
- Белое сухое вино: 100 мл
- Куриный бульон: 500 мл
4
Посолить суп, если нужно (но обычно естественной солености мидий хватает), поперчить, снять с огня и тут же разлить по тарелкам.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу