Суп из чечевицы с имбирем, томатами и кинзой
4 порции
50 минут
Суп из чечевицы с имбирем, томатами и кинзой – это ароматное блюдо средиземноморской кухни, сочетающее в себе насыщенность пряностей и свежесть зелени. Его корни уходят в традиции южных народов, где чечевица была одним из ключевых источников белка. Имбирь придает супу легкую пикантность, а томаты — кисло-сладкую нотку. Листики кинзы в финале делают вкус ярким и запоминающимся. Блюдо согревает и утоляет голод, идеально подходит как для легкого ужина, так и для сытного обеда. Подается с хрустящей брускетой из белого хлеба, пропитанной оливковым маслом и ароматами базилика. Сочетание текстур делает трапезу гармоничной, а каждый ложечный глоток — гастрономическим путешествием в теплые края Средиземноморья.
1
Отложив для приготовления брускеты часть томатов и чеснока, сначала приготовим основу блюда — суп из чечевицы.
2
Мелко рубим томаты, лук, чеснок, имбирь и перец чили и обжариваем на оливковом масле. В самом конце жарки добавляем туда же чечевицу, и, когда бобы станут золотистого цвета, добавляем воду, а после варим. Время варки определяется по состоянию чечевицы — она должна размягчиться. В финале добавляем нарезанные кубиками томаты и украшаем суп листиками кинзы.
- Помидоры: 300 г
- Лук: 30 г
- Чеснок: 5 г
- Свежий имбирь: 30 г
- Перец чили: 5 г
- Оливковое масло: 20 мл
- Чечевица: 280 г
- Вода: 1200 мл
- Кинза: 5 г
3
Теперь можно приступить к приготовлению брускеты — горячий хлеб станет идеальным дополнением к супу, а готовится он в считанные секунды! Готовый белый хлеб поместим в духовку и запечем до хрустящей корочки. Оставшиеся томаты нарежем кубиками, добавим соломку базилика, чеснока и соли, ориентируясь на свой вкус, польем оливковым маслом и тщательно перемешаем.
- Белый хлеб: 300 г
- Помидоры: 300 г
- Базилик: 5 г
- Чеснок: 5 г
- Соль: 2 г
- Оливковое масло: 20 мл
4
Осталось выложить полученную массу на горячий хлеб и подавать вместе с супом!