Суп из яблок с луком-пореем
4 порции
30 минут
Суп из яблок с луком-пореем — это изысканное сочетание сладости фруктов и нежного аромата овощей. Этот рецепт берет свои корни из европейской кухни, где всегда ценились нестандартные вкусовые решения. Яблоки, пропитанные специями, придают блюду мягкую кислинку, а шпинат и морковь обогащают его полезными веществами. Добавление яичных желтков делает консистенцию супа шелковистой и насыщенной. Легкая пряность корицы и гвоздики создает утонченное послевкусие, оставляя приятное тепло. Этот суп идеально подходит как легкое первое блюдо для уютного обеда или необычное дополнение к праздничному столу. Подача с печеньем добавляет хрустящую текстуру, а петрушка завершает композицию свежей ноткой. Сочетание простых ингредиентов превращает его в гармоничное блюдо, дарящее гастрономическое наслаждение.
1
Для приготовления первого блюда по этому вегетарианскому рецепту нужно в кастрюле потушить протертую на терке морковь и шпинат.
- Морковь: 1 штука
- Замороженный шпинат: 100 г
2
Лук очистить, нарезать. Яблоки очистить, вынуть сердцевину, потереть на терке. Лук и яблоки тушить на масле на маленьком огне около 15 минут.
- Белая часть лука-порей: 1 штука
- Яблоко: 3 штуки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
Перемешать со шпинатом и морковью, добавить 4 стакана воды, соль, приправы, сахар. Варить 10 минут. Снять с огня.
- Замороженный шпинат: 100 г
- Морковь: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Корица: 0.5 чайная ложка
- Гвоздика: 1 штука
- Лавровый лист: 1 штука
4
Размешать желтки, добавить в суп. Посыпать петрушкой. Блюдо можно подавать с печеньем.
- Яичный желток: 2 штуки
- Рубленая петрушка: 1 чайная ложка