Суп с клецками и куриными рулетиками
6 порций
60 минут
Суп с клецками и куриными рулетиками — это уютное блюдо польской кухни, согревающее и питательное. Его корни уходят в традиционные рецепты домашних супов, где клецки — нежные тестовые шарики — создают насыщенную текстуру, а куриные рулетики добавляют аромат и вкус. Рулетики, фаршированные грибами, луком и зеленью, придают блюду особую глубину, а куриный бульон делает его насыщенным и ароматным. Легкость клецок и мягкость куриного мяса сочетаются с зеленью и чесноком, даря теплый, домашний вкус. Этот суп идеально подходит для прохладных вечеров, когда хочется уюта и насыщенного, но нежного вкуса. Его подают как основное блюдо, которое легко насыщает и приносит чувство комфорта.
1
Филе тонко отбить, посолить, поперчить с одной стороны. Лук мелко нарезать и пассеровать на сливочном масле, добавить грибы и все обжарить.Чеснок и зелень порубить, смешать с грибами и луком. Выложить начинку на филе. Взбить яйцо, промазать им филе с начинкой и свернуть рулетиком (можно закрепить ниткой). Обжарить рулетик на сковороде и нарезать поперек тонкими кусочками (если перевязывали ниткой, нитки обязательно снять).
- Куриное филе: 300 г
- Репчатый лук: 3 штуки
- Сливочное масло: 50 г
- Консервированные грибы: 250 г
- Чеснок: 6 зубчиков
- Петрушка: 10 г
- Укроп: 10 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Замесить тесто из перечисленных продуктов (мука, вода,1 яйцо, соль, масло растительное), раскатать, выложить на него рубленную зелень и зеленый лук. Закатать тесто в рулетик, нарезать поперек на мелкие кусочки.
- Пшеничная мука: 300 г
- Вода: 0.7 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Петрушка: 10 г
- Зеленый лук: 15 г
3
Налить в кастрюлю готовый куриный бульон, добавить предварительно пассерованные лук и морковь (по желанию, можно добавить картофель). Довести до кипения и опустить в него куриные рулетики и клецки. Варить до готовности клецок 5–10 минут. В конце добавить рубленную зелень и чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
- Куриный бульон: 3 л
- Репчатый лук: 3 штуки
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 6 зубчиков
- Петрушка: 10 г
- Укроп: 10 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука