Итальянский суп с фасолью
4 порции
75 минут
Итальянский суп с фасолью — это душевное блюдо, воплощающее простоту и вкус традиционной итальянской кухни. Его корни уходят в деревенскую кухню Тосканы, где каждая хозяйка готовила его по-своему, добавляя ароматные травы и свежие овощи. Нежная белая фасоль придает супу мягкость и насыщенность, а петрушка и шалфей добавляют свежие, пряные нотки. Легкая сладость моркови сочетается с пикантностью чеснока и лучка, а оливковое масло обогащает вкус своим бархатистым оттенком. Этот суп идеально подходит для уютного ужина или обеда в прохладный день, согревая тело и душу. Его можно подавать с хрустящим хлебом или пармезаном, дополняя традиционным итальянским шармом.
1
Лук и чеснок очистить. Луковицу порубить. Очистить и вымыть морковь, картофель и сельдерей. Морковь нарезать тонкими кружками, сельдерей — ломтиками, картофель — небольшими кубиками. Сварите фасоль (если добавлять каждые 15 минут холодную воду — она быстрее сварится).
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 г
- Морковь: 2 г
- Картофель: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Белая консервированная фасоль: 800 г
2
Петрушку и шалфей помыть и обсушить. Шалфей разобрать на листики, петрушку порубить.
- Петрушка: 0.5 пучок
- Шалфей: 2 штуки
3
Разогреть в сотейнике масло и обжарить лук 3 минуты. Добавить целые зубчики чеснока, положить в сотейник все овощи и пучок трав. Посолить, поперчить и залить все водой (вода должна полностью покрыть овощи). Довести до кипения и варить на медленном огне 40 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 г
- Картофель: 1 штука
- Морковь: 2 г
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Петрушка: 0.5 пучок
- Шалфей: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Удалить чеснок и пучок трав. Положить в суп фасоль, рубленую петрушку и шалфей. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать и готовить еще 5 минут.
- Чеснок: 2 г
- Петрушка: 0.5 пучок
- Шалфей: 2 штуки
- Белая консервированная фасоль: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу