Суп-пюре из картофеля и лука-порея с крутонами
6 порций
40 минут
Суп-пюре из картофеля и лука-порея с крутонами – это классическое блюдо британской кухни, которое согревает и утешает. Его история уходит корнями в традиции простых, питательных супов, которые были популярны среди британцев на протяжении веков. Кремовая текстура, нежный аромат лука-порея и легкие чесночные нотки создают гармоничный вкус. Крутоны, пропитанные оливковым маслом и тимьяном, добавляют хрустящую текстуру и делают блюдо еще более интересным. Этот суп идеально подходит для уютного обеда или ужина, особенно в прохладное время года. Его мягкий вкус делает его отличным выбором как для взрослых, так и для детей. Он легко усваивается и может стать основой для других вариаций, добавляя травы, специи или дополнительные ингредиенты, такие как сыр или копченый бекон.
1
Лук-порей порезать кольцами. Репчатый лук — полукольцами. Картофель — крупными кубиками.1 зубчик чеснока — раздавить ножом и мелко порезать.
- Белая часть лука-порей: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Картофель: 500 г
- Чеснок: 3 зубчика
2
Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле. Добавить чеснок и слегка обжарить весь лук. Не давать зарумяниться.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
3
Добавить воду и картофель. Варить 10–15 минут до готовности картофеля.
- Вода: 1 стакан
- Картофель: 500 г
4
Измельчить готовые овощи блендером.
5
Добавить сливки и соль. Если суп получился очень жидким, выпарить на медленном огне до нужной консистенции. Если же суп получился густым, добавить воды или сливок.
- Сливки 20%-ные: 100 г
- Соль: по вкусу
6
Для крутонов нарезать хлеб на ломтики толщиной 1 см.
- Белый хлеб: 0.5 штука
7
Подавить оставшиеся 2 зубчика чеснока. В миске смешать 2 столовые ложки оливкового масла, соль, чеснок и 3 чайные ложки тимьяна (чабрец).
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Тимьян: 3 чайные ложки
8
С помощью кисточки нанести смесь тонким слоем на ломтики хлеба.
9
Нарезать хлеб на кубики 1х1 см. Выложить на противень. Поставить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Внимательно следите, чтобы сухарики не подгорели, периодически помешивая.