Крем-суп из шпината с имбирем
2 порции
30 минут
Крем-суп из шпината с имбирем — утонченное блюдо итальянской кухни, которое объединяет свежесть зелени с согревающей пикантностью корня имбиря. Этот суп обладает нежной кремовой текстурой, обволакивающим ароматом чеснока, лука и лимонного сока, что придает ему сбалансированную кислинку. Имбирь добавляет лёгкую остроту, которая приятно контрастирует с мягким вкусом картофеля. Такой суп прекрасно подходит как лёгкий обед или ужин, а при добавлении сливок он приобретает особенную бархатистость. Исторически шпинат широко использовался в средиземноморской кухне благодаря его питательным свойствам, а сочетание с имбирем делает его отличным выбором в прохладную погоду, когда хочется чего-то согревающего и насыщенного.
1
Листья шпината хорошо промыть, уложить в кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения и варить под закрытой крышкой на медленном огне 5 минут.
- Шпинат: 400 г
2
В другой кастрюле нагреть масло. Добавить порезанные чеснок, лук и имбирь, и обжаривать 3–4 минуты до мягкости.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Репчатый лук: 1 штука
- Имбирь: 20 г
3
Положить шпинат и влить лимонный сок. Добавить картофель и немного воды, в которой варился шпинат, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить 10 минут.
- Шпинат: 400 г
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Картофель: 1 штука
4
Перелить суп в блендер и сделать однородное пюре.
5
Вернуть суп в кастрюлю, приправить солью и перцем по вкусу. Довести до кипения.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
При подаче в готовое блюдо можно добавить сливки.