Томатный суп с кабачками
6 порций
30 минут
Томатный суп с кабачками — это легкое, ароматное блюдо европейской кухни, идеально подходящее для летнего сезона. Его нежная консистенция и гармоничное сочетание сладости помидоров с тонкими травяными нотками базилика создают изысканный вкус, который согревает и освежает одновременно. Этот суп возник как простое крестьянское блюдо, в котором использовались сезонные овощи. Лук и чеснок, обжаренные на оливковом масле, придают пикантность, а сельдерей и кабачок — мягкость. Подача со сливками добавляет кремовости, а чиабатта служит идеальным дополнением, позволяя насладиться каждым глотком. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или легкий обед, идеально сочетающийся с бокалом белого вина. Он не только питателен, но и прекрасно подходит для вегетарианского меню, радуя своим свежим вкусом и насыщенной текстурой.
1
В кастрюлю с оливковым маслом положить мелко нарезанный лук и чеснок. Потушить до мягкости.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Добавить порезанный корень сельдерея и кабачок (очищенный от семечек и кожуры). Немного кипяченой воды.
- Корень сельдерея: 150 г
- Кабачки: 200 г
3
С помидоров снять кожицу, нарезать и добавить в кастрюлю. Немного потушить, все измельчить блендером.
- Помидоры: 1 кг
4
Посолить, поперчить, добавить базилик (можно сушеный) по вкусу.
- Базилик: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Подавать со сливками и чиабатой.