Борщ по-украински
8 порций
60 минут
Борщ по-украински — это не просто суп, а символ украинской кухни с глубокой историей. Этот насыщенный, ароматный и слегка кисловатый суп считается воплощением домашнего уюта и семейных традиций. Основные ингредиенты — свекла, капуста, картофель, фасоль и томаты — создают богатый вкус и насыщенный цвет. Свинина придаёт бульону глубину, а обжаренные овощи добавляют сладость и мягкость. Борщ часто подают с чесноком, сметаной и свежей зеленью, что усиливает его вкус. Этот суп не только вкусный, но и полезный, благодаря балансу овощей и белка. Его готовят в будни и праздники, передавая рецепты из поколения в поколение. Борщ — это душа украинской кухни, насыщенная ароматами, традициями и теплом домашних обедов.
1
Варим мясо вместе с фасолью до готовности.
- Свинина: 300 г
- Белая фасоль: 1 банка
2
Картофель режем на кубики и варим 20 минут.
- Картофель: 5 штука
3
Лук режем полукольцами, свеклу, морковь трем на терке, помидор режем на кубики, перец — полукольцами.
- Репчатый лук: 1 головка
- Свекла: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
4
Все обжариваем на сковороде 10 минут, потом добавляем пасту томатную, 0,5 стакана воды и тушим 15 минут.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Томатная паста: 1.5 столовая ложка
5
Капусту шинкуем и вместе с зажаркой добавляем в кастрюлю и варим еще 10 минут.
- Белокочанная капуста: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу