Национальный азербайджанский суп

10 порций

35 минут

Национальный азербайджанский суп, известный как довга, — это настоящее украшение азербайджанской кухни. Этот освежающий и питательный суп готовится на основе йогурта, который придает ему легкую кислинку и нежную кремовую текстуру. Богатая зелень — кинза, петрушка и укроп — наполняют его свежестью и яркими ароматами, а добавление риса делает его более сытным. Особенность довги заключается в ее универсальности: она подается как горячим, так и холодным блюдом, что делает ее незаменимой в любое время года. Исторически довга служила не только питательной едой, но и способом охлаждения в знойные дни. Ее гармоничный вкус, сочетание кисломолочной основы с травами и специями делают этот суп уникальным и любимым среди ценителей азербайджанской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 201.3
• Белки: 10.3g
• Жиры: 7.8g
• Углеводы: 21.7g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Петрушка: 1 пуч.
• Укроп: 1 пуч.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Круглый рис: 0.5 ст.
• Вода: 1 л
• Соль: 0.5 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Йогурт: 2 л

Шаги приготовления

1. Йогурт хорошенько размешать, добавить яйцо и муку, снова хорошо размешать, добавить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Вода: 1 л
   • Йогурт: 2 л

2. Непрерывно помешивая, поставить на сильный огонь. Добавить очень мелко нарезанную зелень (можно добавить немного шпината и мяты), соль и недоваренный рис (рис должен довариться в довге). НЕПРЕРЫВНО помешивая, довести до кипения. Когда закипит — суп готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Петрушка: 1 пучок
   • Укроп: 1 пучок
   • Круглый рис: 0.5 стакан
   • Соль: 0.5 столовая ложка