Фрикадельки в бульоне
6 порций
30 минут
Фрикадельки в бульоне — уютное блюдо европейской кухни, которое согревает душу. Его история уходит корнями в домашнюю кулинарию, когда хозяйки искали способ сделать мясные шарики мягкими и сочными. В нежном курином бульоне фрикадельки обретают удивительную текстуру, а специи — лавровый лист и перец горошком — добавляют тонкий аромат. Сочетание говяжьего и свиного фарша создаёт насыщенный вкус, а обжаренный лук придаёт сладковатую глубину. Фрикадельки варятся всего несколько минут, но результат — изысканная простота. Это блюдо подают горячим, часто с зеленью, и оно идеально для прохладных вечеров. Фрикадельки в бульоне можно кушать как самостоятельное блюдо или подавать с хлебом, а их мягкость и насыщенность делают его любимым среди детей и взрослых.
1
Сварите куриный бульон.
2
Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на масле до мягкости. Когда остынет, пропустите через мясорубку. Соедините с говяжьим и свиным фаршем, посолите, поперчите и перемешайте.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Говяжий фарш: 200 г
- Свиной фарш: 300 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Вбейте яйцо, добавьте 2 столовые ложки холодной воды и приготовьте однородную массу. Влейте эту массу в фарш и перемешайте.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
4
Смоченными в холодной воде руками разделите фарш на маленькие шарики — размером с черешню, обваляйте их в муке, выложите на поднос и уберите в холодильник.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
5
Доведите бульон до кипения, выложите фрикадельки, лавровый лист, перец горошком, приправьте, если необходимо. Как только фрикадельки всплывут, убавьте огонь, варите 3–4 минуты при слабом кипении. Снимите с плиты, приправьте зеленью и разлейте в порционные тарелки, выкладывая в каждую по несколько фрикаделек.
- Лавровый лист: 1 штука
- Черный перец горошком: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу