Гаспачо с чоризо

4 порции

15 минут

Гаспачо — это традиционное испанское блюдо, возникшее задолго до появления томатов на Иберии. В своё время его готовили из простых ингредиентов: воды, масла и хлебной крошки. Хотя сейчас гаспачо чаще ассоциируется с помидорами, существует множество вариаций, в том числе на основе черешни, сливы или зеленых яблок. Интересно, что использование хлеба не является обязательным в современных рецептах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 264.9
• Белки: 12.4g
• Жиры: 15.2g
• Углеводы: 19.4g

Ингредиенты

• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Помидоры: 1 кг
• Зелень: 20 г
• Чоризо: 150 г
• Стебель сельдерея: 100 г
• Шнитт-лук: 50 г
• Сладкий перец: 150 г
• Яблоко: 150 г
• Редис: 50 г
• Огурцы: 150 г
• Оливковое масло: по вкусу
• Красный винный уксус: по вкусу

Шаги приготовления

1. Помидоры натереть на крупной терке вместе с кожицей, а потом протереть через сито. Посолить, поперчить, добавить буквально 2 капли уксуса и отставить на время.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Красный винный уксус:  по вкусу

2. Яблоки и все овощи нарезать мелкими кубиками и, не смешивая, слегка посолить и поперчить. Чоризо нарезать тоже.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 150 г
   • Стебель сельдерея: 100 г
   • Шнитт-лук: 50 г
   • Сладкий перец: 150 г
   • Редис: 50 г
   • Огурцы: 150 г
   • Чоризо: 150 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Разлить по тарелкам томатное пюре, сверху выложить нарезанные овощи с чоризо и украсить зеленью. Сбрызнуть оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 кг
   • Чоризо: 150 г
   • Зелень: 20 г
   • Оливковое масло:  по вкусу