Летний борщ

8 порций

100 минут

Летний борщ — это освежающая вариация классического русского борща, идеально подходящая для теплых дней. Этот легкий, ароматный суп сочетает в себе сладковатую насыщенность свеклы, свежесть капусты и пикантность зелени, создавая гармоничный и богатый вкус. Исторически борщ был неотъемлемой частью русской кухни, но его летний вариант отличается особой воздушностью и мягкостью. Приготовленный на курином бульоне, он приобретает дополнительную глубину вкуса, а томатная паста придает легкую кислинку. Летний борщ хорошо сочетается со сметаной и свежим хлебом, подчеркивая его бархатистую текстуру. Прекрасный выбор для обеда, он дарит ощущение сытости, но не перегружает, оставаясь идеальным блюдом в знойную погоду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 290.6
• Белки: 14.4g
• Жиры: 15.5g
• Углеводы: 24.8g

Ингредиенты

• Вода: 3 л
• Репчатый лук: 1 гол.
• Соль: по вкусу
• Свекла: 3 шт.
• Картофель: 500 г
• Зелень: по вкусу
• Белокочанная капуста: 500 г
• Морковь: 1 шт.
• Томатная паста: 3 ст.л.
• Курица: 500 г
• Растительное масло: 50 мл
• Свежий перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Вымыть курицу, залить водой и поставить на огонь. После закипания посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 500 г
   • Вода: 3 л
   • Соль:  по вкусу

2. Почистить лук, морковь, картофель, свеклу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Картофель: 500 г
   • Свекла: 3 штуки

3. Свеклу натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле, добавить 0,5 стакана воды и томатную пасту. Тушить до мягкости свеклы (15–20 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 3 штуки
   • Растительное масло: 50 мл
   • Вода: 3 л
   • Томатная паста: 3 столовые ложки

4. Картофель нарезать кубиками, капусту соломкой, морковь натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г
   • Белокочанная капуста: 500 г
   • Морковь: 1 штука

5. Луковицу измельчить в блендере до состояния кашицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

6. Из готового бульона достать курицу, отделить от костей, разделить на мелкие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 500 г

7. Бульон процедить, положить нарезанный картофель, поставить на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 500 г

8. В кипящий бульон положить луковую кашицу и натертую морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука

9. Через 10 минут положить капусту и тушеную свеклу, измельченное мясо. Кипятить еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 500 г
   • Свекла: 3 штуки
   • Курица: 500 г

10. Выправить на соль, добавить зелень и перец.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Зелень:  по вкусу
    • Свежий перец:  по вкусу

11. После отключения дать постоять примерно 20 минут. Принимать внутрь со сметаной и тепленьким хлебом)))