Томатный суп с морепродуктами

6 порций

60 минут

Томатный суп с морепродуктами — это истинное гастрономическое произведение, которое завоевало сердца многих благодаря своей универсальности и богатству вкусов. На сайте eda.ru, когда готовился этот материал, можно было найти более 146 уникальных рецептов томатного супа, каждый из которых предлагает свои оттенки — от остроты до сладости, от кислоты до различных температурных вариантов. Этот суп выделяется среди прочих авторских рецептов и стал одним из лучших, заняв почетное место в десятке победителей конкурса домашних кулинаров «Своя Еда». Он отлично подходит для уютного обеда или вечеринки, добавляя в любую трапезу атмосферу моря и солнечного тепла.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 405.1
• Белки: 40.8g
• Жиры: 13.9g
• Углеводы: 23.5g

Ингредиенты

• Помидоры: 5 шт.
• Красный лук: 0.5 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Листья базилика: 8 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Морковь: 0.8 шт.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Моденский бальзамический уксус: 2 ст.л.
• Помидоры в собственном соку: 1 кг
• TABASCO® Оригинальный красный: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый мускатный орех: по вкусу
• Смесь итальянских специй: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Перец чили: 0.5 шт.
• Мидии: по вкусу
• Белое вино: 200 мл
• Королевские креветки: 1 кг
• Белый хлеб: 6 кус.
• Сыр грана-падано: 100 г

Шаги приготовления

1. Помидоры бланшировать, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Красный перец очистить от семян и перепонок и тоже нарезать кубиками. Морковь, чеснок и лук очистить и измельчить. В сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и обжарить на нем все овощи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 5 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Морковь: 0.8 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Красный лук: 0.5 штука
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки

2. Поджаренные овощи переложить в чашу блендера, добавить мякоть консервированных помидоров, листья базилика, немного табаско, бальзамико, соль, молотый мускатный орех, итальянские травы, молотый черный перец, бокал белого вина и половину перчика чили. Взбить до однородности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 1 кг
   • Листья базилика: 8 штук
   • TABASCO® Оригинальный красный:  по вкусу
   • Моденский бальзамический уксус: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый мускатный орех:  по вкусу
   • Смесь итальянских специй:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Белое вино: 200 мл
   • Перец чили: 0.5 штука

3. Получившееся ароматное овощное пюре перелить в небольшой сотейник и поставить на огонь. Довести до слабого кипения и оставить вариться на десять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 1 кг

4. На оставшейся столовой ложке оливкового масла поджарить в сковороде креветки и мидии (все нераскрывшиеся мидии удалить из сковороды и выкинуть). Слегка посолить и добавить немного итальянских трав для аромата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Мидии:  по вкусу
   • Королевские креветки: 1 кг
   • Смесь итальянских специй:  по вкусу

5. Готовый суп снять с огня и разлить по тарелкам, добавить в каждую порцию креветки с мидиями и посыпать крупно натертым сыром. Дополнительно суп можно сбрызнуть небольшим количеством бальзамического уксуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр грана-падано: 100 г
   • Моденский бальзамический уксус: 2 столовые ложки