Тыквенный суп-пюре с вешенками и майораном
4 порции
40 минут
Тыквенный суп-пюре с вешенками и майораном – это истинное воплощение осени в тарелке. Его мягкая, бархатистая консистенция соединяет сладость тыквы с пикантностью специй, создавая гармонию вкусов. Вешенки придают глубину и легкую грибную нотку, а майоран освежает композицию легким травяным ароматом. Этот суп – не просто блюдо, а уют в каждом глотке, согревающий душу и вдохновляющий на неспешные беседы у семейного стола. Его корни можно искать в европейской кухне, где осенние овощи и травы становятся основой множества согревающих блюд. Идеально подходит для подачи с хрустящими тостами или свежим багетом, добавляя текстурное разнообразие к нежному пюре. Это блюдо станет идеальным вариантом для тех, кто ищет не только вкус, но и атмосферу уюта и тепла.
1
Нарезать тыкву, картофель, морковь, лук, сельдерей мелким кубиком.
- Тыква: 700 г
- Картофель: 200 г
- Морковь: 200 г
- Лук: 100 г
- Стебель сельдерея: 1 штука
2
Все, кроме тыквы, спассеровать в сотейнике до полуготовности.
- Картофель: 200 г
- Морковь: 200 г
- Лук: 100 г
- Стебель сельдерея: 1 штука
3
Добавить тыкву, залить овощным бульоном, приправить необходимыми специями (соль, перец, смесь для аджики, мелко нарезанный перец чили) и томить до готовности.
- Тыква: 700 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: на кончике ножа
- Смесь специй для аджики: щепотка
- Красный перец чили: 2 штуки
4
С помощью блендера довести до нужной консистенции.
- Тыква: 700 г
5
Небольшими кусочками нарезать вешенки (самую красивую семейку грибов оставить для декора, но также готовить) и обжарить вместе с чесноком и куркумой на оливковом масле. После чего добавить в готовые грибы майоран (мелко порезанный).
- Вешенки: 150 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Куркума: на кончике ножа
- Оливковое масло: 30 мл
- Майоран: 15 г
6
Соединить пюре с грибами, выложить на тарелку, украсить семейкой грибов и веточкой майорана.
- Майоран: 15 г