Маца-бол-суп

6 порций

35 минут

Маца-бол-суп — это традиционное блюдо еврейской кухни, которое является символом домашнего уюта и теплых семейных встреч. Его история восходит к древним временам, когда еврейские общины готовили мацу как основу для множества блюд. Нежные воздушные шарики из мацы, пропитанные ароматным куриным бульоном, создают гармоничное сочетание легкости и насыщенности вкуса. Легкая нотка петрушки и свежего перца придает супу свежесть и утонченность. Это блюдо часто подают во время Песаха, но оно также прекрасно согревает в прохладные вечера и приносит ощущение комфорта. Маца-бол-суп ценится за свою питательность и простоту приготовления, делая его любимым как в семейных традициях, так и в кулинарных экспериментах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 195.3
• Белки: 10.3g
• Жиры: 11.4g
• Углеводы: 12.7g

Ингредиенты

• Мука из мацы: 1 ст.
• Куриный бульон: 1 л
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Оливковое масло extra virgin: 2 ст.л.
• Рубленая петрушка: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Свежий перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разделить белки и желтки. Смешать с желтками все ингреди­енты (кроме бульона), а также 60 мл воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука из мацы: 1 стакан
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
   • Рубленая петрушка: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Свежий перец:  по вкусу

2. Белки взбить до загустения. Для лучшего эффекта можно добавить немного соли. Аккуратно добавить белковую пену к основной массе. Хорошенько, но нежно перемешать. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник на час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

3. Скатать из теста шарики размером с мячик для гольфа и выложить их в доведенный до кипения куриный бульон. Варить примерно двадцать минут. При подаче можно украсить петрушкой и зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 1 л
   • Рубленая петрушка: 3 столовые ложки