Куриный суп с тыквой
12 порций
75 минут
Куриный суп с тыквой — это уютное блюдо, корнями уходящее в еврейскую кухню, где традиционные рецепты сочетают простоту и глубокий, насыщенный вкус. Этот суп отличается бархатистым бульоном, в котором куриное мясо приобретает нежность, а овощи — легкую сладость. Тыква и кабачки добавляют мягкость и тонкий аромат, а морковь и сельдерей придают легкую свежесть. Такой суп идеально подходит для согревающих домашних обедов и семейных застолий. Его особенность — долгий процесс варки, который раскрывает богатство вкусов, превращая обычные ингредиенты в насыщенный, питательный бульон. Подача с отдельно разложенными овощами и курицей позволяет каждому выбрать любимые сочетания, создавая ощущение домашнего уюта и заботы. Это не просто блюдо, а символ тепла и традиций.
1
Выложить курицу в большую кастрюлю, залить 5 л воды и поставить на огонь.
- Курица: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Когда вода закипит, добавить очищенные и нарезанные овощи и варить еще как минимум час. Но вообще чем дольше этот суп варится, тем он вкуснее. Серую пенку от курицы можно снять, но бульон от нее будет только наваристей. В конце посолить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Корень сельдерея: 0.5 штука
- Морковь: 4 штуки
- Кабачки: 2 штуки
- Тыква: 0.5 кг
- Соль: по вкусу
3
Выложить на большое блюдо овощи и курицу. Бульон разлить по тарелкам, а все остальное каждый пусть кладет себе по желанию.
- Репчатый лук: 1 головка
- Курица: 1 штука
- Корень сельдерея: 0.5 штука
- Морковь: 4 штуки
- Кабачки: 2 штуки
- Тыква: 0.5 кг