Летний кефирник

10 порций

15 минут

Летний кефирник — освежающее блюдо русской кухни, идеально подходящее для жарких дней. Его корни уходят в традиции простых и легких летних супов, которые питают, но не перегружают организм. Основой служит кефир, соединенный с минеральной водой, создавая нежный кисломолочный вкус. Добавленные огурцы и редис придают свежесть и хрустящую текстуру, а грецкие орехи — легкую ореховую нотку. Чеснок и специи делают вкус более выразительным, а зелень придает ароматную завершенность. Капля рафинированного масла добавляет изысканности. Летний кефирник подают охлажденным, он освежает, утоляет жажду и насыщает, оставаясь легким. Этот суп — настоящая летняя находка, напоминающая о традициях деревенской кухни, когда в жаркие дни хотелось простых, но вкусных блюд.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 115
• Белки: 4.1g
• Жиры: 8.8g
• Углеводы: 5.4g

Ингредиенты

• Кефир: 600 мл
• Минеральная вода без газа: 400 мл
• Грецкие орехи: 100 г
• Огурцы: 4 шт.
• Редис: 6 шт.
• Петрушка: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Рафинированное масло: 1 ч.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать кефир и воду в глубокой посуде или сразу супнице. Вода может быть просто кипяченая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 600 мл
   • Минеральная вода без газа: 400 мл

2. Добавить нарезанные маленькими кубиками огурцы и редис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 4 штуки
   • Редис: 6 штук

3. Растолочь крупно грецкие орехи и добавить, тут же мелко нарезать и добавить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 100 г
   • Чеснок: 2 зубчика

4. Добавить специи по вкусу. Лучше всего просто соль))

   Необходимые ингредиенты:

   • Специи:  по вкусу

5. Капнуть рафинированного масла для интересного запаха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рафинированное масло: 1 чайная ложка

6. Мелко нащипать руками зелень и кинуть в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу
   • Укроп:  по вкусу