Суп из черной фасоли с гречкой
4 порции
30 минут
Суп из черной фасоли с гречкой – это ароматное и питательное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус бобовых и нежную текстуру гречки. Его происхождение уходит корнями в традиции русской деревенской кухни, где простые и доступные ингредиенты превращались в сытные и полезные блюда. Черная фасоль придает супу глубину вкуса, а гречка делает его насыщенным и питательным. Легкий привкус чеснока, сладость моркови и кукурузы, а также острота перца чили создают гармоничное сочетание вкусов. Лимонный сок добавляет освежающую кислинку, а зелень – свежесть. Этот суп идеален для холодных дней, прекрасно согревает и дарит чувство насыщения, оставаясь легким и полезным.
1
В кастрюле с толстым днищем нагреть масло на среднем огне. Положить 100 грамм мелко нарезанного лука и 60 грамм перца, потушить 5 минут.
- Репчатый лук: 100 г
- Красный стручковый перец: 60 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Добавить мелко порубленный чеснок, гречку, перец чили и тушить еще 3 минуты. Влить бульон, положить сваренную фасоль (или банку консервированной, промытой в воде от соли), 250 грамм натертой моркови, кукурузу, лавровый лист. Добавить 2 стакана воды, специи, соль. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить до тех пор, пока сварится гречка (около 20 минут).
- Чеснок: 3 зубчика
- Гречневая крупа: 0.3 стакан
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
- Овощной бульон: 2 стакана
- Черная фасоль: 330 г
- Морковь: 250 г
- Замороженные зерна кукурузы: 220 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Кайенский перец: по вкусу
3
В последние 3–5 минут варки положить листовые овощи (если используете). Довести до вкуса соком лимона или лайма.
- Зелень: по вкусу
- Лимонный сок: 2 столовые ложки