З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Миндальное печеньеТурецкая кухня
Paella dish
Креветочный коктейльАмериканская кухня
Paella dish
Японский чизкейкЯпонская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Перечный соус айварСербская кухня
Paella dish
Кукурузная каша баношУкраинская кухня
Paella dish
ГречаникиУкраинская кухня

Куриная лапша с потрохами

2 порции

15 минут

Куриная лапша с потрохами — это блюдо, укоренившееся в русской кухне, сочетающее нежный бульон, насыщенный ароматами куриных потрохов, с легкостью яичной лапши и свежестью зелени. В старину потроха ценились за свою питательность, а куриный бульон считался целебным. Суп обладает глубоким вкусом, где печень придает мягкость, сердца — плотность, а желудки — легкую упругость. Легкая пассеровка овощей добавляет нотки сладости, а перепелиное яйцо завершает композицию, придавая утонченность. Этот суп согревает в холодные вечера и дарит чувство насыщения, оставаясь легким для пищеварения. Идеален как первое блюдо для семейного обеда или уютного ужина, сохраняя в себе традиции русской кухни и уважение к каждому ингредиенту.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
428.1
ккал
42.2g
грамм
21.2g
грамм
16.3g
грамм
Ингредиенты
2порции
Куриные желудки
130 
г
Куриные сердца
130 
г
Куриная печень
130 
г
Репчатый лук
20 
г
Морковь
10 
г
Перепелиное яйцо
2 
шт.
Яичная лапша
40 
г
Куриный бульон
400 
мл
Петрушка
10 
г
Укроп
10 
г
Растительное масло
0.5 
ст.л.
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Куриные потроха промыть и очистить от пленок и жира. Положить каждый вид в отдельную кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь, по­солить, поперчить и довести до кипения. С этого момента печень нужно варить двадцать-двадцать пять минут, сердца — сорок минут, а желудкам понадобится около часа.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриные желудки130 г
    2. Куриные сердца130 г
    3. Куриная печень130 г
    4. Соль по вкусу
    5. Молотый черный перец по вкусу
  • 2

    Морковь мелко натереть, репчатый лук нарезать маленькими кубиками. Разогреть на сковороде немного масла, выложить в нее овощи и пассеровать, постоянно помешивая, две-три минуты. Переложить морковь с луком на тарелку, проложенную бумажной салфеткой, чтобы снять излишки масла.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук20 г
    2. Морковь10 г
    3. Растительное масло0.5 столовая ложка
  • 3

    Заранее сваренный куриный бульон перелить в кастрюлю, выложить в него потроха и довести до кипения. Добавить лук и морковь, а затем всыпать яичную лапшу — можно ее поломать, чтобы удобнее было есть суп. Попробовать бульон и, если нужно, посолить и поперчить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриный бульон400 мл
    2. Куриные желудки130 г
    3. Куриные сердца130 г
    4. Куриная печень130 г
    5. Репчатый лук20 г
    6. Морковь10 г
    7. Яичная лапша40 г
    8. Соль по вкусу
    9. Молотый черный перец по вкусу
  • 4

    Мелко нарезать петрушку и укроп. Примерно через три ми­нуты, после того как в бульо­не очутилась яичная лапша, пере­ложить в него зелень. А еще через пару минут огонь можно будет погасить: ориентироваться надо на готовность лапши.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Петрушка10 г
    2. Укроп10 г
  • 5

    Готовый суп-лапшу с потроха­ми разлить по тарелкам и положить в каждую порцию вареное перепелиное яйцо, разрезанное пополам.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Перепелиное яйцо2 штуки

Похожие рецепты