Постный борщ с коньяком
12 порций
45 минут
Постный борщ с коньяком — это оригинальный авторский рецепт, который объединяет насыщенный вкус традиционного борща с тонкими ароматными нотками коньяка. Этот борщ не содержит мясных ингредиентов, но благодаря запеченной свекле, обжаренным овощам и добавлению кислого яблока он приобретает богатую вкусовую палитру. Коньяк придает блюду глубину и легкую пряность, дополняя сладость свеклы и кислинку лимонного сока. Такой борщ идеально подходит для уютного домашнего ужина или праздничного постного застолья. Он согревает, насыщает и удивляет тонким балансом вкусовых оттенков. Подается горячим, с зеленью и любимым хлебом.
1
Испечь 2 средние свеклы в микроволновке, примерно, 15 минут.
- Свекла: 2 штуки
2
Поставить кипятить 3 литровую кастрюлю с водой, наполненную на 2/3.
3
Тем временем, в сковороде обжарить морковь, лук, перец. Затем добавить большое кислое яблоко, натертое на терке, и мелко нарезанный перец чили. В конце добавить томат-пасту (без шашлычных привкусов), посолить или добавить любую другую любимую вами соленую приправу по вкусу.
- Морковь: 3 штуки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Яблоко: 1 штука
- Красный перец чили: 0.5 штука
- Томатная концентрированная паста: 120 г
- Соль: по вкусу
4
Когда вода закипит, бросить нашинкованную капусту, дать снова закипеть.
- Белокочанная капуста: 300 г
5
Добавить натертую свеклу и зажарку. Выжать лимонный сок, добавить сахар и бульк коньяка.
- Свекла: 2 штуки
- Лимонный сок: 50 мл
- Сахар: 3 столовые ложки
- Коньяк: 50 г
6
В конце добавить нарезанную зелень и закрыть крышкой.
- Зелень: 1 пучок